THE APPLE POUNDCAKE

噛みしめるたびに「また食べたい」と思わせるこの感動。

頬張った瞬間、口いっぱいに広がる信州産りんごの程よい酸味と甘み、豊かな香り、そ して私たちがこだわってきた「ほろほろ」とした心地よい食感。 これがapple&rosesのアップルパウンドケーキです。

ご存知の方も多いと思いますが、パウンドケーキはもともと家庭で作られることが多い お菓子。特にイギリスやフランスで伝統的に作られてきました。
その名前は、古典的なレシピが小麦粉、バター、砂糖、卵をそれぞれ1ポンドずつ使う ことに由来します。材料の配合がシンプルで覚えやすく、家庭での手作りに適していた ため、広く親しまれてきました。

日本でもご家庭で作る方が増えてきおり、身近なお菓子となったパウンドケーキ。そんなスイーツをなぜ私たちが自慢の看板商品としてご提供しているのか、なぜリピーター の皆様にご評価いただいているのか、そんな疑問にお答えしたいと思います。 

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りんごへのこだわり

apple&rosesは、創業者の「りんごが大好きな全国の、そして世界の皆様へ信州産りんごの美味しさを届けたい」という想いからスタートしたお菓子屋さんですので、何よりもまず先に りんごへのこだわりをお伝えしなければなりません。 (apple&rosesの始まりとりんごの物語はこちらから）

当店のアップルパウンドケーキには契約農家が丹精込めて育てた信州産りんごを使用しています。

長野県の豊かな自然環境で育まれたりんごは、昼夜の寒暖差が大きい気候と日照時間の長さにより、糖度の高い濃厚な味わいとシャキッとした食感が特徴。

特に「紅玉」は、程よい酸味と濃密な風味で、焼き菓子やジャムにするとその魅力が一層引き立ちます。りんごを使った当店のお菓子は全て、この信州産りんごを贅沢に使用し、紅玉ならではの酸味と甘みの絶妙なバランスを活かした風味、豊かな味わいをお届けしています。

私たちのお店は初代の看板商品「アップルアンドローゼスタルト」と共に始まりました。
このタルトは薔薇の形をした美しいタルトで、創業当時から人気を博し、2017年 全国菓子大博覧会での最高位 名誉総裁賞をはじめとして数々の賞を受賞したお菓子です。創業当時から続くりんごへのこだわりと、美しいデザインに込めた想いが、多くの皆様に支持された理由です。

アップルアンドローゼスタルトと同じようにりんごへのこだわりと想いを継承したのが、アップルパウンドケーキです。タルトで培った技術と信念を活かし、シーズンによって、紅玉・シナノゴールド・ふじ、３種類のりんごをふんだんに使用したアップルパウンドケーキは、りんご本来の豊かな風味と自然な甘みを最大限に引き出した逸品となっています。

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美味しさを支える「りんごの力」

りんごの美味しさは、その濃厚な甘みや爽やかな酸味だけでなく、さまざまな成分がもたらす点も注目されています。

特に、皮と実の間に含まれる「りんごポリフェノール」は、大きな特徴のひとつ。
忙しい毎日の中で、りんごを楽しむことは、心地よいひとときをもたらし、自然の恵みを体に染み渡らせる機会となります。

さらに、りんごには水溶性食物繊維の一種である「アップルペクチン」も含まれています。

このペクチンは加熱することでその特性がより引き立つ成分。当店のアップルパウンドケーキでは、りんごが持つこの特性を活かした製法で心地よい食感と深い味わいを実現しています。

ただ美味しいだけではなく、自然の力を感じるアップルパウンドケーキ。一口食べれば、りんごの豊かさと優しさが広がり、心がほっとする特別な時間をお楽しみいただけます。

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厳選した原材料

私たちは創業当時から「安心安全と美味しさへのこだわり」と「本物の味」をお客様にお約束してきました。そのため、原料高騰傾向にある現在でも、パウンドケーキに使用する食材については妥協することなく上質なものにこだわっております。

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国産小麦　

日本の豊かな自然環境で丁寧に育てられ、風味豊かで柔らかな口当たりが特長。自然な甘みとしっとり感が、パウンドケーキの仕上がりをワンランク上にしてくれます。

また、国産小麦を選ぶことは、安心でおいしいお菓子作りのためだけでなく、持続可能な未来づくりを応援する一つの方法であるとも考えています。日本の自然と生産者の努力が詰まった国産小麦は、一口ごとに特別な体験をお楽しみください。

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国産バター

私たちのお菓子は、深いコクと豊かな香が特徴の厳選した国産バターを使用し、マーガリンは一切使用していません。このバターの品質が、お菓子に自然でクリーミーな味わいをもたらし、特別な風味を引き立てます。

また、マーガリン不使用にこだわることで、トランス脂肪酸を抑え、より安心してお召し上がりいただけるお菓子を実現しています。

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卵

使用している卵は長野県の豊かな自然の中で育まれたブランド卵「信州ノニタマゴ」です。

地元産の厳選された飼料を食べて育てられ、その飼料にはトウモロコシや米ぬか、さらには信州の特産物であるりんごの搾りかすが使用されています。この特別な餌が、卵にコクのある深い味わいと自然な甘みをもたらしています。

また、黄身の鮮やかなオレンジ色は、その栄養価の高さと新鮮さの証。さらに、卵白は粘りが強く、しっとりとした食感を生み出します。

「信州ノニタマゴ」を使用することで、私たちのパウンドケーキは口どけもく良く、リッチな味わいが際立ちます。

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食感の追求

パウンドケーキの最大の魅力のひとつは、口にした瞬間に広がる「食感の絶妙なバランス」です。

紅茶のために作られたパウンドケーキ
「ほろり」ぎゅっと噛みしめたさいに出るりんごの「うまみ」そして鼻に抜ける「香り」

当店では、この食感を極めるため、素材選びからはじめ、製法に至るまで細部にこだわり抜き、味のチェックを何度も重ねてきました。もちろん、非常に手間のかかる作業でしたが、紅茶や飲み物と合わせた際に最適な口どけを意識して製造しています。紅茶とのペアリングをお楽しみいただけます。

前述の原材料へのこだわりにより豊かなコクとほろっとした仕上がりを引き出すために、厳選した国産バターを使用。さらに、小麦粉と卵の配合を工夫し、贅沢な口どけの良さと軽やかさを両立させ「何度でも食べたくなる食感」を追求しました。

根底に宿るアフタヌーンティー文化

当店は創業以来、約10年間にわたり長野県安曇野でティーサロンを運営し、毎年多くのお客様にアフタヌーンティーの魅力をお届けしてまいりました。

アフタヌーンティーでは、サンドイッチやスコーン、スイーツが提供されますが、その中心にあるのはやはり紅茶です。紅茶と食べ物の相性が重視され、甘すぎず香り豊かな味わいが求められるのが特徴です。

商品づくりの根底には、イギリスの紅茶文化とアフタヌーンティーへの敬意があります。

その象徴ともいえる「アップルパウンドケーキ」は、紅茶と調和するよう特別に工夫された一品です。ホロっとした食感や香り高いリンゴの甘みが、紅茶の風味をさらに引き立てます。

イギリスの伝統を大切にしつつ、日本の繊細な味覚にも寄り添ったそんなパウンドケーキなのです。

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多彩なフレーバーで広がる、アップルパウンドケーキの楽しみ

当店の「アップルパウンドケーキ」は、シンプルながら贅沢な味わいのプレーンタイプに加え、2024年12月現在、計8種類のバラエティ豊かなフレーバーをご用意しております。

• 果実系: 爽やかな香りと酸味が魅力のレモン、温かみのあるシナモン＆クルミ、自然な甘みが楽しめるいちじく
• ティー系: 上品で奥深い風味の抹茶、香ばしいほうじ茶、華やかな香りが広がるアールグレイ
• ボタニカル系: 優雅な香りが特徴のローズ

これらのフレーバーは、ひとつひとつ丁寧に作り上げた特別な一品。それぞれが異なる個性を持ちながらも、共通して「心に残る美味しさ」を追求しています。

さらに、これらのフレーバーを自由に組み合わせたアソート商品やギフト商品も大変ご好評をいただいております。

多彩なラインナップは、大切な方への贈り物や特別な日の手土産に最適です。一箱でさまざまな味を楽しめるアソートは、贈る方のセンスを引き立て、受け取った方に驚きと感動をお届けします。

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想いを込めたパッケージデザイン

当店の商品を包むパッケージは、単なる包装ではありません。それは、私たちの「感謝」と「季節の美しさ」を伝えるための特別なキャンバスです。

アソート商品に使用されるパッケージデザインは四季折々の花や果実、自然界の動物たちが繊細なタッチで描かれ、その一つ一つに自然の恵みへの敬意が込められています。

控えめながらも華やかなこのデザインは、贈り物としても多くのお客様に高く評価されています。贈答品として手渡す瞬間、その美しいデザインが特別な気持ちを一層引き立ててくれると考えています。

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高級感と配慮を兼ね備えた個包装

パウンドケーキの個包装には、当店のロゴをさりげなく配置し、上質さを演出しました。これにより、日常のティータイムから特別なギフトシーンまで、幅広い用途で高級感を感じていただけます。

一般的に市販されているパウンドケーキの多くは、ホールやまとめてカットされた形で包装されていることが多い中、当店ではあえて「個包装」という選択をしています。

その理由は、家族や友人と分け合う楽しさや、必要な分だけ食べられる利便性を大切にしているからです。

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幸せを分かち合うという考え方

私たちは、美味しさは分け与えることで幸せが増幅するものだと信じています。

個包装は、その信念を形にしたものです。一つひとつ丁寧に包まれたパウンドケーキが、贈る方の気持ちや、一緒に食べる方々との絆を深めるお手伝いをしてくれるはずです。

美味しさだけでなく、心に残る体験をお届けしたい。それが私たちのパッケージデザインに込めた想いです。

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あなたのライフスタイルに合わせて楽しみ方は無限大。 

アップルパウンドケーキは、どんなシーンでもその魅力を存分に楽しめる万能なスイーツです。そのままシンプルに味わうのはもちろん、紅茶との相性を計算して作られているため、お気に入りの紅茶と一緒に楽しむのもおすすめです。

さらに、朝食の一品としてヨーグルトやフルーツと組み合わせれば、爽やかで栄養たっぷりな1日のスタートを切ることができます。

アイスクリームやホイップクリーム、チョコレートソースを添えれば、贅沢なデザートとして華やかなひとときをお楽しみいただけます。

また、パーティーのデザートプレートに加えればテーブルを彩り、特別な方へのギフトとしても喜ばれること間違いなしです。

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これからも研究を重ね感謝と共に皆様に美味しいをお届けします！
今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

Thank you and Thanks for Mother nature, Beautiful Apples and Flowers.